Vaikka olen useasti sanonut ettei keitto ole mielestäni ruokaa, niin kesäkeitto tekee sääntöön poikkeuksen. Tuli ostettua jopa sipulinippukin ja varhaisperunoita.

 

Laiskuuttani turvauduin myös pakaste altaaseen josta otin vihannessekoituksen joka sisälsi mm. herneitä, porkkanaa ja kukkakaalia.  Alla kuva valmiista lopputuloksesta.

 

Kesäkeitto

4 annosta

Perunoita oman maun mukaan (itsellä oli 10kpl)

Yksi sipuli varsineen

5dl laktoositonta maitoa

(laktoosittomaan laktoositonta) voita/margariinia 25g

3dl vettä

1-2tl suolaa

3 tl paprikajauhetta

pippuria

pakaste vihannespussi (porkkanaa, herneitä, kukkakaalia)

 

Pilko perunat kuutioiksi ja laita kattilaan missä on maito+vesi+voi+suola+paprikajauhe+pippuri. Pilko sekaan sipuli. Anna kiehua 15min ajan pienellä lämmöllä kattilan alla, tarvittaessa pidempään. Lisää loppuvaiheessa pakastevihannekset, anna kiehua hiljalleen 10min. Valmista tarjoiltavaksi.